Trehalose海藻糖粉1000g
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性状:双糖由木薯淀粉提取而得,海藻糖耐冷冻并阻止冰淇淋结晶。且能减少食品脂肪含量使口感更加柔和; 防止果蔬氧化,使果蔬保鲜更持久多汁。
详细介绍

TREHALOSE 海藻糖粉性状:双糖由木薯淀粉提取而得,海藻糖耐冷冻并阻止冰淇淋结晶。且能减少食品脂肪含量使口感更加柔和; 防止果蔬氧化,使果蔬保鲜更持久多汁。

用途:它不产生美拉德反应,能够减少水活性。适用于水和脂肪。能够水化冷热成分(在低温状态下反应更快)。海藻糖比蔗糖甜度高45%。针对制作焦糖和酥脆菜肴,能够防潮用量:1.5-3.9%

规格:1千克



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